We hanteren geen vaste menu’s, maar koken alles op maat, afgestemd op de wensen van de klant. Ter inspiratie vind je hier een paar menu’s zoals wij die gecaterd hebben voor tevreden klanten.

Voorbeeld menu 1: Oosters- Mediterraan.

• Libanees plaatbrood met dips.

• Couscous met boter sjalotjes, op zeezout gepofte bietjes, gepofte en gegrilde tomaatjes, hazelnoot, chimichurri, feta en granaatappel.

• Gegrilde bospeen met za'atar, tahinsaus en gerookte amandelen.

• Gegrilde aubergine met baba ganoush en korianderolie

• Humus ras el hanout met gegrilde kip.

• Salade van gegrilde en gezuurde prei, gegrilde asperges met een aioli van gerookte paprika.

• Salade van geschaafde venkel, (sinaas-)appel en walnoot.

• Citroen Polentacake met seizoensfruit en Mascarpone-amandelroom.

Voorbeeldmenu 2: Italiaans

• Vitello Tonnato van langzaam gegaarde procureur, met een tonijnsaus van Albacore-tonijn, gefrituurde kappertjes, venkel en pull biber.

• Caponata: lauwwarme salade van Siciliaanse oorsprong. Een mix van gegrilde en gestoofde groenten zoals aubergine, paprika, sjalot en knoflook in een kruidige saus van tomaat met olijfjes en appelkappertjes en basilicum.

• Pasta al Ragu: Verse korte pasta in een klassieke vleessaus gemaakt van biologisch spek en rundergehakt in een saus van ui, wortel, selderij, knoflook en tomaat, verrijkt met parmezaanse kaas.

• Gegrilde zeebaars, kort gestoofde en met balsamico aangezuurde prei, licht zoetige saus van gegrilde paprika.

• Semi freddo en coulis van cranberries, kletskopje en gabrande hazelnoot.